Muffiny z płatkami owsianymi i rodzynkami sułtańskimi to zdrowa i smaczna przekąska, idealna na śniadanie lub podwieczorek. Płatki owsiane dodają im przyjemnej struktury, a rodzynki sułtańskie wprowadzają słodycz. Oto przepis na te pyszne muffiny:
Składniki:
- 1 szklanka płatków owsianych
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru brązowego
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- Szczypta soli
- 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
- 1/2 szklanki mleka
- 1/3 szklanki oleju roślinnego lub roztopionego masła
- 1 jajko
- 1/2 szklanki rodzynek sułtańskich
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
Przygotowanie:
-
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Przygotuj formę na muffiny, wykładając ją papilotkami lub natłuszczając.
-
Połącz suche składniki: w dużej misce wymieszaj mąkę, płatki owsiane, cukier brązowy, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól oraz cynamon (jeśli używasz).
-
W osobnej misce wymieszaj jajko, mleko, olej (lub roztopione masło) oraz ekstrakt waniliowy (jeśli używasz).
-
Dodaj mokre składniki do suchych, mieszając delikatnie, aż składniki się połączą. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo – ciasto powinno być tylko lekko wymieszane.
-
Dodaj rodzynki do ciasta, delikatnie mieszając, aby równomiernie się rozłożyły.
-
Nakładaj ciasto do foremek, wypełniając je do 3/4 wysokości.
-
Piecz muffiny przez około 18-20 minut, lub do momentu, gdy włożony w nie patyczek będzie wychodził suchy.
-
Ostudź muffiny na kratce przed podaniem.
Te muffiny są pełne zdrowych składników i doskonale smakują zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka dni. Smacznego!
