La crema de champiñones con gambas es una receta deliciosa y elegante, ideal para una comida reconfortante o para impresionar en una cena especial. Aquí tienes una receta sencilla para prepararla:
Ingredientes:
- 300 g de champiñones (limpios y cortados en láminas)
- 200 g de gambas (peladas y limpias)
- 1 cebolla (picada finamente)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 500 ml de caldo de pollo o vegetal
- 200 ml de nata líquida (puedes usar nata para cocinar o crema de leche)
- 50 ml de vino blanco (opcional)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta (al gusto)
- Perejil fresco (picado, para decorar)
Instrucciones:
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Preparar los champiñones:
- En una olla grande, calienta una cucharada de mantequilla y una de aceite de oliva.
- Añade la cebolla picada y sofríela a fuego medio hasta que esté dorada.
- Agrega el ajo y los champiñones laminados, y cocina hasta que los champiñones suelten su líquido y estén dorados.
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Agregar el vino blanco:
- Si estás usando vino blanco, añádelo a la olla y deja que se evapore el alcohol, cocinando por unos 2-3 minutos.
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Añadir el caldo:
- Vierte el caldo en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que la mezcla hierva suavemente durante unos 10 minutos.
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Triturar la crema:
- Retira la olla del fuego y, usando una batidora de mano o una licuadora, tritura la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea.
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Añadir la nata:
- Devuelve la crema a la olla a fuego bajo y añade la nata líquida. Mezcla bien y deja que se caliente sin llegar a hervir. Salpimienta al gusto.
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Cocinar las gambas:
- En una sartén aparte, calienta la otra cucharada de mantequilla y aceite de oliva. Añade las gambas y cocínalas a fuego medio-alto durante 2-3 minutos por lado, o hasta que estén rosadas y cocidas. Sazona con sal y pimienta.
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Servir:
- Sirve la crema de champiñones caliente en platos hondos y añade unas gambas cocidas en el centro de cada plato.
- Decora con perejil fresco picado y, si lo deseas, un chorrito de aceite de oliva virgen extra o un toque de pimienta recién molida.
¡Listo! Tu crema de champiñones con gambas está lista para disfrutar. Este plato es perfecto como primer plato o incluso como una comida ligera. ¡Buen provecho!
